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小麦水分调节是获得最佳制粉效果的重要工艺环节,厂家小编为您讲解

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小麦水分调节是获得最佳制粉效果的重要工艺环节,厂家小编为您讲解

发布日期:2019-09-23 作者:郑州丰亿环保设备有限公司 点击:

在这个科学技术快速发展时代,人们的生活水平得到极大的改善,接触到的新事物也越来越多,今天石磨面粉机厂家的小编就跟大家介绍一下石磨面粉机厂家的知识,希望能够帮助到有需要的小伙伴!


?小麦制粉工艺对面粉颜色的影响

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?面条是北方人最常见的食物。有时你会发现馒头在反复蒸熟后会变成深棕色,面条在做好之后会变成棕色。面条产品为什么会有这些现象?

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石磨面粉机厂家

?(1)小麦品质。

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?小麦根据种皮颜色可分为红小麦、白小麦和混合小麦。红麦麸色素含量最高,白麦麸色素含量较低。由于面粉中总有一小部分麸皮与面粉混合,影响面粉的粉红色,麸皮的丰富程度和小麦肤色的深浅对粉红色有直接影响。

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?用黑小麦磨成的面粉能明显显示麸皮星,特别是面粉比例较高的面粉。用浅色小麦加工的面粉是相对白色的粉红色。

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365bet官网走地?在工艺条件允许的前提下,为了改善粉色,应使用浅色小麦进行面粉调配。此外,病害、虫害、发芽、霉变和老化的麦麸通常颜色较暗,对粉红色有很大影响。在小麦混合和制粉过程中应考虑这些因素的负面影响,以免影响面粉的整体质量和等级。

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?(2)粉碎过程。

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?制粉需要合理的清洗技术和设备。国产小麦含砂量高,短时间内无法完全清理干净,因此会与面粉混合,增加面粉的灰分,影响粉红色。

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?同时,小麦水分调节是获得最佳制粉效果的重要工艺环节。小麦籽粒皮层、糊粉层和胚乳的吸水膨胀能力依次不同,在小麦籽粒横截面的径向会有轻微的位移,从而削弱三者的结合力,容易剥离、刮擦和分离。

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?吸水后,水分含量不应太低,否则小麦籽粒不会吸收足够的水分,小麦皮和胚芽奶也不会轻易分离,导致面粉中麸皮较多,粉质较差。

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?此外,面粉应合理混合,应注意面粉的收集。面粉提取不同部位的灰分和蛋白质含量不同。应根据客观要求,如使用目的和每种物料流的流量和灰分含量,进行收集。


上面的内容就是石磨面粉机厂家小编从厂家了解到相关信息,如果你对于这方面还有什么疑问,可以随时电话咨询我们!


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